Ingredientes:
1 maço de escarola
1/2 unidade(s) de cebola em rodelas
1 unidade(s) de maçã
2 colher(es) (sopa) de creme de leite Mococa
1 colher(es) (chá) de mostarda
quanto baste de sal
Modo de Preparo:
Escolher as folhas mais firmes lavar e rasgar com as mãos.
Descascar as maçãs e cortar em tiras bem finas.
Escorrer as folhas e juntar as maçãs. Reservar.
Fazer um molho misturando o creme de leite, a mostarda ou páprica, o sal, e temperar a salada.
Ingredientes:
. 1 disco de pão folha (Rap 10)
. 2 colheres de sopa de cream cheese light
. Folhas de alface americana a gosto
. 4 fatias de salmão defumado
. ¼ de xícara de bulbo de erva-doce fatiado
. 1 colher de chá de azeite
. Suco de limão a gosto
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. Folhinhas de dill ou de erva-doce
Modo de preparo:
Abra o pão folha e espalhe por cima o cream cheese. Cubra com a alface americana, arrume por cima as fatias de salmão e sobre ele a erva-doce temperada com azeite, suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Decore com folhinhas de dill ou da própria erva-doce e enrole como um cone.
Salada de Frutas Grelhadas com Sorvete de Blueberry
Ingredintes:
1 ½ carambolas grandes
1 caju
2 figos
1 manga
4 bananas ouro
4 colheres (sopa) de açúcar refinado
4 colheres (sobremesa) de geleia de rosas
4 bolas pequenas de sorvete de goiaba
2 flores comestíveis
Para o crocante de pimenta rosa:
300g açúcar
10g de pimenta rosa moída
Modo de Preparo:
Corte todas as frutas em fatias e disponha em porções proporcionais em quatro pratos. Salpique o açúcar por cima (uma colher para cada prato) e aqueça-as com um maçarico até ficarem levemente douradas. O mesmo efeito pode ser obtido colocando as frutas em uma assadeira e levando para assar no forno por seis minutos a 180ºC. Depois de douradas, cubra as frutas com a geleia de rosas, a bola de sorvete de goiaba (ou outro feito à base de água e fruta) e decore com as pétalas das flores.
Para o crocante de pimenta rosa:
Leve o açúcar ao fogo. Espere derreter por completo, mas não deixe que escureça muito. Acrescente a pimenta rosa no caramelo e mexa rapidamente. Despeje em um papel de forno (ou silpat) o caramelo para que fique o mais fino possível. Espere esfriar e quebre em pedacinhos para decorar as frutas.
